قدم الشيف يسري، طريقة عمل الأرز المعمر بالفراخ، خلال حلقة اليوم من برنامج تتبيلة، المذاع على فضائية صدى البلد.

مكونات عمل أرز معمر بالفراخ:
فرخة مقطعة 4 قطع.
بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة.
ملح وفلفل أسود.
كوب أرز منقوع.
كوب كريمة لباني.
لتر لبن.
معلقتين زبدة.
رشة جوزة الطيب.
رشة بهارات.
رشة حبهان.
2 ورق لورا.
مكعب مرقة.
2 معلقة قشطة.

طريقة عمل الأرز المعمر بالفراخ:
سخني الفرن عند درجة حرارة 200، ثم ضعي به الطاجن الفخار ليسخن حتى ينضج الدجاج. 
ضعي الماء والملح والفلفل الأسود والبصل والثوم وورق الغار والحبهان، واتركيه حتى يغلي.
أضيفي الدجاج، واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج.
في وعاء كبير ضعي الكريمة والحليب ومكعب المرقة ونصف كمية البهارات والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدا.
أضيفي الأرز و 2 ملعقة من الزبدة، وقلبي، ثم أخرجي الطاجن من الفرن.
ضعي قطع الدجاج في منتصف الطاجن، ثم أضيفي ملعقة من الزبدة في قاع الطاجن، ثم وزعي خليط الأرز حول الدجاج.
ادهني الجزء الظاهر من الدجاج بالقشطة وضعي ملح وفلفل.
ضعي الطاجن في الفرن لمدة 60 دقيقة.